Девочки, иду с угощением. Буду
потчевать вас сегодня волшебным вареньем, вареньем из чайной розы. Пока ещё не
зацвела лаванда ,и не захватила меня в свои лиловые сети, душа искала чем бы
себя занять. И нашла, нашла. Сразу столько воспоминаний навалилось. Итак, обо
всём по порядку. Иду вчера домой, и вижу на рынке два татарина продают ......К
слову сказать, они приезжают через день и всегда торгуют рассадой, зеленью,
овощами. По осени я заказывала у них тёрн для наливочки мммм... вкуснятина. Ах
да, отвлеклась чуток, простите. Так вот продают они чайную розу, да ещё и на
вес. И тут я вспоминаю, что живут они в селе с волшебным названием
"Ароматное". Меня как будто током шибануло, так вот чего я хочу, вот
чего мне не хватает. Ну конечно вареньица наварить, да не какого-нибудь там
тривиального клубнишного или персикового, а вот так вот из розы чайной! И я как
нагреблась, как затарилась. Иду домой ,нет лечу! И в полёте этом переношусь в
далёкий 1984 год. Мы всем классом две недели жили в этом селе
"Ароматное" и собирали эту чайную розу. Была раньше такая практика
трудовая, помните? Помогать на сборе урожая посылали не только студентов, но и
старшеклассников.
Жили мы в сельской школе. Подъём в 4 утра, в пять уже надо быть на
поле, собирают розу до 10 утра, чтоб она не потеряла своих масленичных свойств.
Скажу я вам работа не из лёгких. На шее у тебя здоровенный мешок, который по
мере наполнения жестоко трёт шею. Наполнил, тащишь его на пункт приёмки, и
опять на плантацию. В качестве поощрения после 16 часов нас возили на сбор
клубники, работаешь и ешь. И знаете ни кто с животом не мучился от того что
прямо с земли ели. А желающих свалить с трудового лагеря было не мало. Чего только
народ не придумывал. Опять отвлеклась, а гости, наверное, чайку попить хотят.
Итак, я приземлилась. Распаковала пакеты с цветами, и уселась
перебирать. Лепестки в дуршлаг, а цветоносы на засушку (буду ими, потом саше
набивать). Мой мистер Дарси чуть сознание от такого приключения не потерял. Из
цветов вылезло несколько одурманенных жуков, и кот от такой радости,
просто обалдел. Он поначалу зарывался носом в лепестки, ел их, вернее пытался,
а тут на тебе живые радости сами к тебе идут. Так опять отвлеклась.
Варенье.
Лепестки помыла, дала стечь насыпала сахар и лимонную кислоту.
Оставила на 6 часов, чтоб появился сок. Добавила оставшийся сахар и поставила
вариться. Варила 15 минут, сама от запаха балдела, коты умилялись, домочадцы в
виде двух мужчин мужа и сына заходили узнать, чем так приятно пахнет. И вот,
наконец-то я угощаю им и Вас мои дорогие.
Класс! Лепестки даже цвет не потеряли, только ярче стали ) Очень заразительно написала, Ань, аж самой сварить захотелось, а то последний раз варила розовое варенье аж в 92-ом году )) На каком рынке покупала лепестки?
ОтветитьУдалитьМистер Дарси обалденный красавец! ))
Галя,розу покупала на Сталинградском рынке.В самом конце есть круглосуточный магазин "Любимый".Прям на входе в этот магазин торгует татарская семья,вот у них и прикупила.
ОтветитьУдалитьАга, поняла, спасибо! ) Я прямо загорелась ))
УдалитьЯ один раз покупала варенье из лепестков роз, бледненькое, типа светлого изюма. Что-то прямо запах вспомнила. А как розы на вес продают? только цветы, без стеблей?
ОтветитьУдалитьОчень понравилось фото, где кот вопрошает:возилась-возилась, а в ящике почти пусто. Вари еще!
Ири,продают только цветы,их так и собирают,отрывают головки.А чтоб цвет был насыщенный в варенье добавляют лимонную кислоту.
ОтветитьУдалитьСпасибо. Жалко, что в нашем регионе такого не увидишь!
ОтветитьУдалитьКак здорово ты все описала! В 84 я только родилась, но розу тоже собирала - запах конечно у нее замечательный. У меня бабушки жили в Аромате, а у одной дом был как раз на окраине и эти розовые поля начинались прямо за домом... в этом году ездили туда, розы уже не было и яблоневые сады заброшены, наверное они сами розу выращивают или еще где-то сохранились такие сказочные поля..) хорошо, когда есть что вспомнить!))
ОтветитьУдалитьВаренье из роз - крымское чудо! Ароматное воспоминание из детства!:)
ОтветитьУдалитьАня, а какая у вас трудовая практика была романтичная! Вот интересно, почему у нас в Краснодарском крае не выращивают розы на варенье! Фотографии замечательные:)
Мы тоже собирали... в городе была даже эфиро-масляничная ферма... эх, всё развалили.
ОтветитьУдалитьАнь, знаешь, читала и понимала, что возвращаюсь в детство, что большая теплая волна радости накрывает с головой... спасибо!
Ой девочки,сколько вы тут написали,а я бессовестная и не захожу,варю клубнишное варенье и наливочку делаю.
ОтветитьУдалитьИнна,Оля,у нас ведь то же всё развалили,это так, с заброшенных плантаций собирают.
Приятно,что не я одна в детстве побывала,а вместе с вами.
Аня, какие чудесные фото!!! Прямо почувствовала этот нежный аромат!Сказка!!!))))
ОтветитьУдалитьТаня.да,аромат действительно волшебный,а вкусное какое ммммм....
ОтветитьУдалить